牛樟芝介紹與萃取 @ 勝輝牛樟芝　www.牛樟.tw

(為體諒年長朋友，所以就用14號字大小，問過多數長輩說這大小比較剛好)

牛樟芝學名為Antrodia camphorata， 1997年才重新命名，是台灣獨有品種，全世界只生長在台灣山區海拔450至2000公尺間，百年以上的牛樟樹腐朽內壁中空處、枯死伏倒之牛樟樹陰暗潮濕的表面長出上。

普遍應用於治療癌症，尤其是肝癌、子宮頸癌、各型肝炎、肝硬化。各類過敏性疾病、氣喘、腎臟病、尿毒症、腎病、慢性氣管炎、肺炎、肺結核、糖尿病、高低血壓、中風、心血管疾病、急性中毒、腹痛腹瀉，其中在解酒、解宿醉的效力更為顯著。台灣癌症基金會、台北醫學大學研究團隊指出，野生紅樟芝內含高量的三萜類，能有效阻斷癌細胞增生訊號進而抑制其生長，達到減少癌細胞轉移或復發的機會，有機會成為醫學上癌症治療的新趨勢。

三萜類是樟芝最重要的化學成份，含量極高，可修復肝臟和提昇肝臟機能。實驗證實，三萜類有抑制癌細胞增殖作用。高血壓患者往往因血壓過高而導致腦血管破裂而中風，三萜類能有效地抑制Angiotensin converting enzyme (ACE) 的活性，具有雙向調節免疫能力，因此它能有助調整血壓，進而降低血壓，防止中風發生。

以目前的研究結果得知，在每種靈芝內約有二十～五十多種三帖類指紋，各種靈芝內總計已發現將近二百多種三帖類指紋，而樟芝只單一種就擁有二百多種三帖類指紋，實超越靈芝許多，樟芝在三萜類的表現上比最頂級的赤芝還要強上數十倍以上。

白樟芝根據研究發現，三帖類含量比紅樟芝還高，溫和入肺，中藥屬性白色主肺與呼吸道，對長期抽菸、支氣管發炎、咳嗽、鼻子過敏現象者有改善效果。白樟芝是紅樟芝的同體異種，數量極為稀少，據估計白樟芝子實體的數量不到紅樟芝的千分之一，且白樟芝的生長特性一定要有紅樟芝的襯托，白樟芝外觀大多白中帶紅邊是其特徵，不過也有無紅邊的，鑑定時還是要以實物來看才能確定。

歷經多年實驗，近年來已獲致突破性進展。培育方法依使用技術約可分為三種，液體發酵法、固體培養法及椴木栽培法。其中椴木栽培法採用原生牛樟樹的枝幹木段植入牛樟芝菌種，運用特殊技術，成功培育天然牛樟芝。實驗證明人工培育的天然牛樟芝與野生牛樟芝特有的生理活性成份含量幾無差別。惟其產量有限，成本仍高。

台灣醫學大學生物醫學材料研所所長蘇慶華表示，樟芝別名紅樟芝、牛樟菇、牛樟芝等，是台灣特有且珍貴的藥用真菌，野生樟芝僅生長在台灣保育植物牛樟樹上，長久以來，原住民將樟芝當成解酒解毒藥。樟芝價值最豐富的部位是在鮮活子實體，蘇慶華解釋，樟芝子實體內所含的指標成份是三帖類，市面以液體和固態發酵的樟芝是菌絲體膠囊，雖保有多醣體，但三帖類卻不足。

固態培養

利用固體培養栽培牛樟芝，優點是能穫獲得與野生子實體相近的成份，缺點是時間比較長，耗時且成本高。而牛樟芝固體培養生產的重要意義在於是否能生產與野生牛樟芝相似成份的培養方法。固體栽培萃取物具有有效的生物活性物質，能與野生牛樟芝重要成份(如三帖類)做對照比較，可以以野生牛樟芝相似程度替代之，若有很好固態培養基配方，以科學數據證實人工固體栽培的牛樟芝若與野生牛樟芝的成效十分相近。

液體深層發酵

利用液體發酵槽，進行菌種液體發酵以收取菌絲體，優點是培養時間短(一般約十天以內要收槽)，雖然普遍上可獲得較高的多醣體(含培養基的養份)可是多醣體一般蔬果類就有了，缺點是無法取得牛樟芝最重要的三帖類成份，與牛樟芝子實體的成份相去甚遠。主要是因為牛樟芝菌種在液體培養基內生長，其代謝產物與牛樟芝子實體有相當大的差異性。

由上述方法與牛樟芝子實體比較，以段木栽培的牛樟芝子實體最佳，其次為固態培養者，最後為利用發酵槽液態發酵生產的菌絲體產品。

行政院農業委員會特生物研究保育中心「為何要開發牛樟芝子實體萃取術」？

民間傳說牛樟芝近聞味刺香，味苦耐久煮，雖經多次水煮苦甘味依舊。以此論點來看，「耐久煮，雖經多次水煮苦甘味依舊」即表示：牛樟芝子實體成分無法在短時間內經水煮而溶於水液中。牛樟芝子實體萃取技術所得到的三萜類成分濃度為同量之牛樟芝子實體水煮液的6倍，若將萃取物製成固定濃度的三萜類成分之產品，將可達到延長使用期限及降低成本之目的。

該機關鑑於牛樟芝為台灣特有種菇菌，只寄生在台灣特有種植物牛樟樹之樹幹上，民間只能利用林務局標售且具合法來源證明之牛樟樹段木培養牛樟芝，每年產生的子實體數量很少，平均價格每台兩(37.5公克)子實體接近萬元以上，且子實體品質常有加水增重、混雜低成分香杉芝或福杉芝等欺騙消費者情事發生。

使用牛樟芝子實體與牛樟芝子實體萃取物的差異？

牛樟芝子實體含有多糖類、三萜類、腺苷等物質，各有其所長，其中又以三萜類最特殊，含量占牛樟芝子實體乾重之30%以上。牛樟芝子實體的三萜類目前尚無法人工合成，因此價昂稀少。且三萜類是屬於酯類不溶於水，民間傳統水煮牛樟芝子實體的服用方式，是無法溶出三萜類，所以必須透過萃取技術，將子實體中三萜類萃取出來，才能有效提高三萜類萃取濃度進而增加人體吸收及利用。

水煮子實體與科技萃取液比較表

磨粉填充膠囊	水煮(沖泡)子實體	科技萃取液	奈米科技萃取液
有效成份	有效成份	有效成份	有效成份
10～20％	15～30％	80～90％	95～99％